正确答案:

题目：当人群的平均摄人量或中位摄人量等于或大于该人群的营养素AI时，可以认为人群中发生摄入不足的几率很高。（ ）

解析：当人群的平均摄人量或中位摄入量等于或大于该人群的营养素AI时，可以认为人群中发生摄人不足的几率很低；当平均摄人量或中位摄入量在AI以下时，则不可能判断群体摄入不足的程度。

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学习资料的答案和解析：

[多选题]从业人员要做到公平公正，应( )

按原则办事

不惧权势

不徇私情

解析：答案：ACD

[多选题]影响食品腐败变质发生发展的因素主要包括__________。

细菌

霉菌

温度

食品成分

解析：暂无解析，请参考用户分享笔记

[单选题]青春发育期的女孩应常吃何种食物以增加碘的摄人（ ）。

海产品

解析：海产品是含碘比较丰富的食物，是碘的良好食物来源。

[多选题]食品标签及说明书的净含量和沥干物(固形物)含量的叙述正确的有( )。

净含量的标示应由净含量、数字和法定计量单位组成

液态食品用体积表示，单位为L(升)、mL(毫升)

固态食品用质量表示，用g(克)、kg(千克)

半固态或粘性食品用质量或体积表示

净含量和沥干物(固形物)含量时强制标示内容

解析：参考答案：ABCDE