正确答案: C

1～2.2%

题目：在制作软质面包时，盐的用量一般是面粉用量的( )。

解析：

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学习资料的答案和解析：

[单选题]肉类原料中含有的( )能够增加肉香味刺激胃液分泌。

含氮浸出物

[单选题]人们之所以重视道德，是因为人具有( )。

社会性

解析：答案：C

[单选题]87、起酥的英文名称是( )。

Puff pastry

[单选题]人体对糖、脂肪、蛋白质三大热能营养素需要之比应为()。

5.0∶ 1.0∶ 1.5

解析：：B