正确答案: D

25克

题目：制作土豆泥时，每500克土豆泥一般应加少( )黄油。

解析：D

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[单选题]熟碱水的配制方法是：4500克开水加碱面和200石灰，搅匀溶化后，再加冷水4500克，静置澄清去渣即成( )。

500克

解析：答案：D

[单选题]以下糖类中，在烘烤时不产生褐变反应的是()。

白砂糖

[单选题]古代烹饪典籍文献，是指()以前历代出版含有烹饪内容的书籍、画册等。

清代

[单选题]组合雕刻多采用()的手法，工艺复杂，要求有计划、按比例、角度严谨。

零雕整装

[单选题]木司的成型方法一一食品包装法，大多以巧克力、( )、花色清蛋糕坯等，制作成各式的食品盒或桶的装饰物，用来盛放木司。

脆皮饼干面