正确答案:

题目：西点师考试中的人工合成色素因吸湿性强，应储存在干燥、阴凉处。

解析：×

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学习资料的答案和解析：

[单选题]直刀法包括()几种

直切、推拉切、劈、斩、跳刀

解析：答案：B

[单选题]( )是烹饪从业人员应自觉遵守的职业道德。

忠于职守，爱岗敬业

解析：答案：D

[单选题]茴香的原产地是( )。

亚洲西部

解析：答案：C

[单选题]正常成年人每天平均摄水量约为()左右。

2500毫升

解析：答案：D

[单选题]把虾仁腌制好，( )是关键点。

把虾肉洗干净，吸干水份

[单选题]粽子、汤圆、春卷等面点的形态属()。

自然形态

[单选题]食品雕刻是一门特殊的()，雕刻刀的执法也有一定的特殊要求。

技艺

[单选题]冷菜造型艺术要立足于()，在食用的基础上追求艺术美。

食用