正确答案: A

手法

题目：裱形就是用特定的材料和()来装饰蛋糕。

解析：A

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学习资料的答案和解析：

[单选题]面筋蛋白质含量多的面粉，( )差，但筋力大，不易流散。

可塑性

解析：答案：B

[单选题]可促进脂溶性维生素吸收的物质是( )。

脂肪酸

解析：答案：A?

[单选题]食物中营养的作用除供给人体必须的物质、维持正常的发育、供给能量外，还具有( )的作用。

维持健康及修补组织

解析：答案A?

[单选题]厨房、原料仓库的物品摆放“五间距”中的货距，要求各货架之间的行列间距为()厘米以上。

100

[单选题]在电气设备故障情部下，必须有( )、电气隔离等电击防护措施。

自动切断供电

[单选题]()是食品添加剂的意思。

Food powder

[单选题]鱼类脂肪大部分为()。

不饱和脂肪酸