[单选题]蛋糕坯卷制卷筒蛋糕时，蛋糕坯应()先覆于白纸或布上。

正确答案 ：A

冷却后

[单选题]炸茄子时，应将茄子切成( )厚的圆片。

正确答案 ：A

1.5厘米

[单选题]加工后原料重量等于加工前原料重量与()的乘积。

正确答案 ：A

出材率

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