正确答案:

题目：刀工是菜肴烹调节器中很重要的一道工序.

解析：√

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学习资料的答案和解析：

[单选题]泡芙可以使用奶油黄酱来填馅，奶油黄酱是用()与水按1:2比例，加适量打发奶油调制的。

吉士粉

[单选题]提高()是实现职业道德维护公德的手段

专业技能

解析：答案：D

[单选题]制好的汤汁要()。

注意存放

[单选题]是西式面点中常常使用的各种风味配汁的总称。

少司