正确答案: ABCD

污染食品的名称 污染食品的数量 污染食品的来源 污染食品的流向

题目： 1998年9月，河北火车站报告二节车皮小麦被严重污染异物，要求协助处理，查明原因。

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[单选题]牛奶中含量较少的矿物质是

磷

[单选题]能帮助新生多肽链正确折叠的物质是

分子伴侣

[单选题]统计中所说的样本是指

按照随机原则抽取总体中有代表性的部分个体

[单选题]关于引发剂(启动剂)的特点不正确的是

有可检测的阈剂量

[多选题]N-亚硝基化合物的前体主要是

亚硝酸盐

氮氧化物

胺类物质

解析：N-亚硝基化合物的前体主要是亚硝酸盐、硝酸盐和胺类物质。

[单选题]咯血的病变部位在（ ）

肺

[多选题]喘证的病机为（ ）

肺失宣降

肺气上逆

肾失摄纳