[单选题]在糖酵解途径和糖异生途径中均使用的酶是

正确答案 ：E

磷酸甘油酸激酶

解析：糖异生是糖酵解的逆过程，绝大多数的酶催化可逆反应，是两途径共用酶。糖酵解途径有3个关键酶催化不可逆反应，糖异生则是由另外4个关键酶催化不同的反应绕行，因此形成7个关键酶分别为这两个途径特有。故E符合。

[单选题]某医院某科室统计一个月内病人住院天数情况，数据为：40%的数为8，20%数为5，20%数为10，10%数为12，还有10%数为2，这组资料的算术均数为

正确答案 ：C

7.6

[单选题]动物性食品烹调后一般营养素含量变化不大，除了

正确答案 ：D

维生素

解析：动物性食品中富含B族维生素，在烹调过程中，该种维生素比较易损失。

[多选题]高原低氧时的人体代谢特点包括（ ）

正确答案 ：BC

蛋白质合成减少，分解代谢增加

脂肪分解加强

解析：本题考核的知识点是在高原低氧环境低氧状态下，人体能量需要量增加，其推荐摄入量在非高原人群基础上增加10%；蛋白质分解代谢增强，必需氨基酸合成率下降，氮的排出量增加；脂肪分解大于合成，脂肪贮存量减少，血脂成分（如甘油三酯、胆固醇等）增高；糖的有氧代谢减弱，血糖降低，糖酵解加强，糖原异生受阻，糖原贮备量减少。

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