正确答案:

题目：食物利用率是指食物进入体内后被机体消化、吸收和利用的程度，常用于整体食物或混合膳食的营养评价。（ ）

解析：√

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[单选题]以下对可耐受最高摄入量（UL）的解释，哪项是错误的（ ）。

是健康个体的营养素摄入目标

解析：可耐受最高摄入量(UL)是平均每日可以摄入该营养素的最高量，这一摄入水平对一般人群的几乎所有个体都不至于损害健康，但并不表示可能是有益的，当摄入量超过UL而进一步增加时，损害健康的危险性随之增大。

[单选题]影响人体基础代谢的主要因素是（ ）。

体表面积