• [多选题]具有还原性的糖类是( )。
  • 正确答案 :BCE
  • 乳糖

    麦芽糖

    葡萄糖

  • 解析:所选择的糖类都有还原性。

  • [单选题]大豆类食品的蛋白质含量范围是
  • 正确答案 :B
  • 35%~40%

  • 解析:大豆富含蛋白质,其蛋白质含量范围为35%~40%。

  • [单选题]下列有关术前营养支持正确的观点是
  • 正确答案 :D
  • 糖尿病患者给予胰岛素治疗以外,术前按糖尿病饮食要求供给,在血糖接近正常水平、尿糖定性转阴后手术


  • [单选题]航海时,船舰上常需要贮备应急食品以备在紧急情况下使用,这种应急食品应当是
  • 正确答案 :B
  • 高能量食品


  • [单选题]下列哪项不是谷类的蛋白质( )。
  • 正确答案 :B
  • 酪蛋白

  • 解析:酪蛋白是动物蛋白质。

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