[单选题]下列哪项反应属生物转化第二相反应（ ）

正确答案 ：E

苯酚形成苯

[单选题]干扰素抗病毒的作用机制是（ ）

正确答案 ：D

诱导抗病毒蛋白质的产生

[单选题]进行预调查最常用的抽样方法是

正确答案 ：E

方便抽样

解析：抽样方法有概率抽样和非概率抽样；概率抽样常用于定量研究，其主要方法有单纯随机抽样、分层抽样、系统抽样、整群抽样和多阶段抽样；非概率抽样方法常用于定性研究和预调查，其主要方法包括方便抽样、立意抽样、雪球抽样、偶遇抽样和定额抽样等。预调查的目的在于检验调查表是否设计得当，并不用于数据分析，一般采用最简单、最容易实现的非概率抽样方法。

[单选题]外来化合物经消化道吸收的主要方式是

正确答案 ：C

简单扩散

[单选题]致畸作用的敏感期是

正确答案 ：B

器官发生期

[单选题]人工喂养方式错误的是

正确答案 ：A

所用奶瓶以小口直立式塑料制品为宜

解析：所用奶瓶以大口直立式玻璃制品为宜，便于洗刷消毒，通常准备几个，每日煮沸消毒一次，每次喂哺用1个。

[单选题]下列属于营养教育远期效果的是（ ）

正确答案 ：A

营养健康状况的变化

解析：主要考核营养教育的效果评价，可通过近期、中期和远期的效果评价说明营养教育的效果。近期效果一般指目标人群的知识、态度、信息、服务的变化；中期效果主要指行为和危险目标因素的变化；远期效果指人们营养健康状况和生活质量的变化。

[单选题]人类除了从食物中的碳水化合物、能量和蛋白质获取能量外，还能提供能量的是

正确答案 ：C

酒精

解析：人体能量的来源。

[单选题]铁缺乏对人体的影响不包括

正确答案 ：C

机体对铅的吸收减少

解析：机体缺铁会造成对铅的吸收增加。

[多选题]我国膳食营养素参考摄入量的组成指标有

正确答案 ：ABCE

平均需要量

可耐受最高摄入量

推荐摄入量

适宜摄入量

[多选题]具有防腐作用的食品添加剂有（ ）

正确答案 ：ABCE

亚硫酸钠

丙酸

苯甲酸

亚硝酸钠

解析：考核具有防腐作用的食品添加剂，除了防腐剂外，还有某些漂白剂和护色剂。

[多选题]引起食物中毒的食品有（ ）

正确答案 ：ABCDE

被致病菌和（或）毒素污染的食品

被有毒化学品污染的食品

外观与食物相似而本身含有有毒成分的物质

本身含有有毒物质，而加工、烹调不当未能将毒物去除的食品

由于贮存条件不当，在贮存过程中产生有毒物质的食品

解析：引起食物中毒的食品包括所列各种食物。

[单选题]苔黑而滑润、舌质淡白多属（ ）

正确答案 ：B

阳虚寒盛

[单选题]手少阳三焦经与足少阳胆经相接的部位是（ ）

正确答案 ：B

目外眦

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