[单选题]调节氧化磷酸化的重要激素是（ ）

正确答案 ：B

甲状腺素

[单选题]下列属于高血压的危险因素的有

正确答案 ：E

以上都是

[单选题]下列哪项不是病例对照研究的特点

正确答案 ：D

可以计算发病率

[单选题]对平均预期寿命影响最大的原始数据是

正确答案 ：B

婴儿死亡资料

[单选题]观察性研究和实验性研究的根本区别是

正确答案 ：C

实验研究可随机分组

[单选题]麻疹疫苗接种后血清阳转率的分母应为

正确答案 ：D

麻疹疫苗接种人数

[单选题]下列有关筛选化学致癌物的短期致突变试验的描述中错误的是

正确答案 ：E

可检出遗传毒性非致癌物

[单选题]中国营养学会推荐乳母应每日额外增加蛋白质( )克。

正确答案 ：B

20

[单选题]不属于肠内营养制剂的是

正确答案 ：C

脂肪乳剂

解析：要素膳是要素型肠内营养制剂，蛋白质组件 属于组件型肠内营养制剂，匀浆膳属于非要素型 肠内营养制剂，先天性氨基酸代谢缺陷症膳属于 特殊应用型肠内营养制剂；脂肪乳剂属于肠外营 养制剂，因此选择C项。

[单选题]有些人煮稀饭为了增加其黏稠性而加碱，这种烹调方法损失最多的营养素是

正确答案 ：D

维生素

解析：考查烹饪加工对谷类食物营养素的影响。多数维生素遇碱分解失去活性。

[单选题]维生素D含量较少的食物是（ ）

正确答案 ：C

牛奶

解析：鱼肝油是维生素D的丰富来源，动物肝脏、蛋黄、海鱼和鱼卵、奶油和奶酪中维生素D含量相对较多，人奶和牛奶是维生素D较差的来源。

[单选题]GMP的基本内容和要求不包括（ ）

正确答案 ：E

ISO 9000体系认证

解析：GMP的内容包括对人员、厂房环境和设施、质量管理和卫生管理的要求等，而ISO 9000体系认证不是实施GMP的基本内容和必需要求。

[多选题]必需脂肪酸缺乏对健康的危害包括（ ）

正确答案 ：ABCDE

生长迟缓

生殖障碍

皮疹

肝脏疾病

视觉疾病

解析：该题考核必需脂肪酸的重要性。

[多选题]属于消食剂的是（ ）

正确答案 ：AB

保和丸

枳实导滞丸

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