正确答案:

题目：学龄前儿童单位体重的营养素和能量需要低于成年人。（ ）

解析：学龄前儿童能量的需要除维持新陈代谢外，还要满足组织生长发育的需要，故单位体重的营养素和能量需要高于成年人。

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[单选题]（ ）法的特点是调查过程与膳食的加工、烹调和进餐过程同步。

称重

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[多选题]下列那些食物呈碱性食物()

凡含钾、钠、钙、镁、铁等元素高的食物

在体内氧化代谢后生成钙离子、钾离子、钠离子等阳离子的食物

蔬菜、水果、大豆、薯类

解析：本题答案：A, B, E