正确答案: C

体积增大

题目：打发是指蛋液或黄油经搅打( )的方法。

解析：

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学习资料的答案和解析：

[单选题]的消化主要在小肠。

淀粉、双糖

[单选题]食品的储存和加工不当会产生有害物质，世界公认的在食品中可产生的三大致癌物质是黄曲霉素、苯并芘和硝胺，其中黄曲霉素多存在于()中。

发霉的玉米

解析：答案：A

[单选题]制作瑞士土豆饼时，应先将土豆()后，在加工制作。

擦成丝

[单选题]我国烹饪技术的发展大体可分为()阶段。

八个