正确答案:

题目：能量的摄入量必须达到“膳食营养素参考摄入量”的95％以上。（ ）

解析：在能量方面，达到“膳食营养素参考摄入量”的90％以上即为正常。在营养素方面，蛋白质摄取量以每日不超出推荐摄入量的±10％为正常；动物蛋白质与大豆蛋白质低于蛋白质总量30％以上时，则需要加以矫正。其他营养素的摄取量周平均量不低于推荐摄入量的90％为正常；若低于推荐量的90％，则需要矫正。

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学习资料的答案和解析：

[多选题]营养状况的评价，一般是通过()来进行综合评价。

膳食调查

人体测量

人体营养水平的生化检验

营养缺乏的临床检查

解析：【参考答案】ABDE

[多选题]食品的细菌污染中哪种说法正确( )。

假单胞菌属多见于冷冻食品

微球菌属在蛋品中常见

芽孢杆菌属在罐头食品中常见

乳杆菌属在乳品中多见