正确答案: D

多孔组织

题目：食品膨松剂又称疏松剂，它能使制品内部形成均匀、致密的()，是西点制作的主要添加剂。

解析：D

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学习资料的答案和解析：

[单选题]鲜奶油是从鲜牛奶中分离出来的乳制品，一般呈乳白色()，乳香味浓。

稠状液体

[单选题]增稠剂在西点中常用于()以及某些馅料、装饰物的制作，起增稠、胶凝、稳定和装饰作用。

冻品类甜食

[单选题]正常条件下热空气的传热温度一般可以达到( )

300℃

解析：答案：D?

[单选题]牛肉中肉质的鲜嫩度仅次于里脊肉的部位是()。

腰窝

[单选题]在制作苹果卷、杏仁片酥饼干中，其中黄油是使用的( )加工方法后加入制品。

切片

[单选题]保护接零是将电气设备的外壳与( )相接。

系统的零线