正确答案:

题目：食品营养标签制作的第一个环节是食品样品的收集和处理。（ ）

解析：√

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学习资料的答案和解析：

[单选题]脂肪肝患者宜采用（ ）。

低脂饮食

解析：进食含脂类物质尤其是甘油三脂、胆固醇比例较少的食物，这种结构的饮食被称之为低脂饮食。低脂饮食常用于减肥，也适于防高血脂、高血压、心脏病、糖尿病、脂肪肝等，但都需要合理运用。

[单选题]水是构成身体的主要成分之一，如果失水量超过体重的（ ）以上，就会危及生命。

10%

解析：D【解析】失水量达到10%以上，可危及生命。