正确答案: B

赖氨酸

题目：某食物蛋白质构成绝大部分为谷蛋白，该食物蛋白质的限制性氨基酸是

解析：限制氨基酸的种类。

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[单选题]在红细胞及血浆中镁的主要存在形式是

游离镁

[单选题]我国成年男子膳食锌的推荐摄入量(RNI)为

15.5mg／d

解析：我国成年男子膳食锌的推荐摄入量(RNI)为15.5mg／d，成年女子为11.5mg／d，孕妇为16.5mg／d，乳母为21.5mg／d。

[单选题]下列哪种营养素可阻断体内亚硝胺的合成

维生素C

[单选题]主要以右心室肥大、心动过速、呼吸窘迫和下肢水肿为特征的“脚气病”，其病因应考虑是

维生素B1缺乏

解析：维生素B1又称硫胺素或抗神经炎素，其缺乏是主要病因。

[单选题]关于老年人的蛋白质代谢，说法正确的是

易发生负氮平衡

[单选题]望舌以辨别疾病虚实，主要观察（ ）

舌质老嫩

[单选题]膝中至外踝尖是（ ）

16寸

[单选题]痿病的主要病理是（ ）

筋脉失于濡养