正确答案: A

定型工具

题目：西点制作的工具很多，常见的种类有搅拌工具、()、模具和装饰工具等。

解析：A

查看原题查看所有试题

学习资料的答案和解析：

[单选题]较小较薄的清蛋糕制品如果在低温、长时间下烘烤，则会出现( )。

制品表面有焦状物

[单选题]我国规定可使用的天然色素有红曲素、紫胶色素、胡萝卜素、叶绿素、()等。

焦糖

[单选题]有毒动植物食物中毒不包括( )。

砷中毒

解析：答案：D

[单选题]菜肴中通常以( )的色彩为基调，以( )的色彩为辅色，起衬托、点缀、烘托的作用。

主料;辅料

解析：答案：D

[单选题]食品污染源十分广泛，属于生物性污染的是指()

食品添加剂

解析：答案：D

[单选题]制好的汤汁要()。

注意存放