正确答案: D

色氨酸

题目：目前不具有抗癌作用的特殊营养物质是

解析：目前研究显示具有抗癌作用的免疫营养物质包括谷氨酰胺、精氨酸和ω－3多不饱和脂肪酸、核苷酸和支链氨基酸（亮氨酸、异亮氨酸、缬氨酸）。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]人群平均需要量即为其RDA的是

热能

[单选题]以下能引起神经型毒蕈中毒的是

橘黄裸伞

[单选题]胃肠道功能健全的患者最适宜的营养治疗方式是

肠内营养

解析：肠内营养比较符合生理状态，能维持肠道结构和功能的完整，较肠外营养更能改善危重患者的预后。因此，只要患者胃肠道功能完整或具有部分胃肠道功能，最适宜的营养治疗方式是肠内营养。选项中除C项肠内营养外，其余4项都属于肠外营养，所以本题选择C项。

[单选题]可以抑制亚硝基化过程的物质是

维生素C

解析：亚硝基化合物是食物中存在的一类重要的致癌物质，其中尤以亚硝胺的致癌性最为突出。维生素C具有较强的还原性，可阻断亚硝基化进程，抑制亚硝胺的形成，有利于预防胃癌、肠癌等消化道癌症。维生素C还可促进胶原蛋白抗体的形成，胶原蛋白可包围癌细胞，从而表现出抗癌作用。

[单选题]痛风病人如心、肾功能尚好，为促进尿酸排泄，每天摄入水量应保持在（ ）。

2000～3000ml

解析：痛风病人为促进尿酸排泄，每天摄入水量可以为2000～3000ml。