正确答案: C

含水量

题目：米面的品质好坏主要从()、颜色、面筋质和新鲜度进行检验。

解析：C

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学习资料的答案和解析：

[单选题]烤制好的提子牛油戟如果表面起黑点是()什么原因造成的。

白糖没有完全溶解

解析：答案：B

[单选题]走红能增加原料色泽，()，除异味，并使原料定形。

增香

解析：答案：A

[单选题]胆汁在营养素消化吸收中的主要作用是( )。

乳化脂肪

解析：答案：A?

[单选题]在下列食品中呈碱性的是()。

大豆

[单选题]是面点制作中常用的手工操作工具，其质量要求是结实耐用，表面光滑。

擀面杖