• [单选题]下列最符合蛋白质互补原则的为( )。
  • 正确答案 :A
  • 大豆和谷类

  • 解析:玉米、面粉的蛋白质中赖氨酸含量较低,蛋氨酸相对较高,而大豆中的蛋白质恰恰相反,混合食用时赖氨酸和蛋氨酸两者可互相补充。

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