正确答案:

题目：200℃油炸食品时，杂环胺主要在油炸的后期形成。（ ）

解析：【考点】杂环胺的生成

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学习资料的答案和解析：

[单选题]建议少吃或限量食用烟熏食品是因为（ ）。

烟熏食品会产生苯并芘等致癌物质

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[单选题]消瘦型营养不良多表现为（ ）

以能量不足为主，表现为皮下脂肪和骨骼肌显著消耗和内脏器官萎缩

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[单选题]（ ）代谢不受胰岛素调节，因而可被糖尿病人接受。

木糖醇

[单选题]张某的体重指数是（ ）。 查看材料

22．04