[单选题]下列食物蛋白质属于不完全蛋白的是（ ）。

正确答案 ：D

肉皮

解析：D【解析】不完全蛋白质指所含必需氨基酸种类不全，既不能维持生命，也不能促进生长发育的蛋白质，如动物结缔组织和肉皮中的胶质蛋白等。

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