[单选题]锌的生理功能是

正确答案 ：E

以上全是

解析：锌的生理功能包括酶学效应、促进生长发育与组织再生、维持生物膜结构和功能、参与构成味觉素、参与免疫功能、促进维生素A的代谢和生理作用。

[单选题]硒蛋白的生理功能是

正确答案 ：E

以上全是

[单选题]碳水化合物在谷类中的主要存在形式

正确答案 ：B

淀粉

[单选题]谷类提供的维生素有

正确答案 ：B

硫胺素与尼克酸

[单选题]高血压的诊断标准是

正确答案 ：E

收缩压≥140mmHg和（或）舒张压≥90mmHg

解析：考查高血压的诊断标准。

[单选题]在碱性条件下较稳定的水溶性维生素是

正确答案 ：D

叶酸

[单选题]硫化促进剂中，被禁用于食具的是

正确答案 ：D

氧化铅

[单选题]低盐或无盐膳食不适用于

正确答案 ：E

胃炎的患者

[单选题]维生素C缺乏与多种肿瘤的高发生率相关，维生素C缺乏可降低免疫能力，还有利于合成

正确答案 ：A

亚硝胺

解析：维生素C能与亚硝酸盐反应，从而阻断其形成致癌物亚硝胺，因此维生素C缺乏间接引起多种肿瘤的发生。

[单选题]肥胖是指实际体重超过标准体重的

正确答案 ：B

20％

解析：肥胖是指实际体重超过标准体重的20％。

[单选题]公共营养研究的内容不包括

正确答案 ：E

研究解决个体营养问题

解析：公共营养研究是以群体研究为出发点，不包括解决个体营养问题。

[单选题]其性开泄，易袭阳位的邪气是（ ）

正确答案 ：A

风邪

[单选题]寸口脉分候脏腑，心的病变反映于（ ）

正确答案 ：B

左关部

[多选题]属于泻下剂的是（ ）

正确答案 ：ABCDE

大承气汤

麻子仁丸

温脾汤

增液承气汤

十枣汤

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