[单选题]食品生产经营人员必须进行健康检查的期限是

正确答案 ：B

1年

[单选题]在评价影响内在真实性的历史性因素中可通过下列哪种方法排除

正确答案 ：C

设立对照组或过程追踪

[单选题]在揭示暴露和疾病的因果关系的探索过程中最基础的步骤是

正确答案 ：C

描述疾病/暴露三间分布

[单选题]计算某年围产儿死亡率的分母是

正确答案 ：E

围生期的死胎数+死产数+活产数

[单选题]计算简单相关的相关系数的要求是

正确答案 ：C

两变量都要求满足正态分布

[单选题]某化学物质经动物实验致癌证据充分，但对人类致癌性证据有限，其应归类于

正确答案 ：B

很可能是人类致癌物

[单选题]某化学物质经动物实验致癌证据充分，但流行病学调查资料尚不足，它应归类于

正确答案 ：B

潜在的致癌物

[单选题]胃肠内营养支持不适用于

正确答案 ：E

急性肠梗阻的患者

[单选题]鱼类蛋白质的含量一般为

正确答案 ：C

15%～25%

[单选题]我国已进行的全国性营养调查的次数为（ ）

正确答案 ：D

4次

解析：我国已进行过四次全国性营养调查，分别是1959年、1982年、1992年和2002年。

[单选题]运动员在运动前用餐应选择重量轻、能量密度高、易消化吸收的食物，特别要保证供给充足的（ ）

正确答案 ：E

碳水化合物

解析：本题考核的知识点是运动员的合理膳食原则中关于运动前食物的选择：重量轻、能量密度高、易消化吸收的食物，以谷类食物为主、动物性食物为辅，特别要保证碳水化合物供给充足。

[单选题]花生油被黄曲霉毒素污染，去毒的首选措施为（ ）

正确答案 ：C

加碱去毒

解析：AF污染去除毒素，若为植物油应选加碱去毒，AF在碱性条件下其结构中的内酯环被破坏形成香豆素钠盐，后者溶于水，故加碱后再用水洗可去除毒素。

[单选题]对锌的吸收有促进作用的膳食成分是

正确答案 ：D

动物食品中的蛋白质

解析：动物和奶类蛋白质对锌的吸收有促进作用；植酸、草酸、膳食纤维、多酚、大豆蛋白及高摄入量的铁、钙等对锌有抑制作用。

[单选题]WHO判定肥胖的标准是

正确答案 ：D

BMI≥30

[单选题]人体生命活动的中心是（ ）

正确答案 ：B

五脏

查看原题 查看所有试题