[单选题]脂酰COA经β氧化的酶促反应顺序为

正确答案 ：B

脱氢、加水、再脱氢、硫解

[单选题]乳酸脱氢酶只催化L－乳酸的水解，这种专一性是（ ）

正确答案 ：D

立体异构专一性

[单选题]培养真菌常用的培养基是

正确答案 ：D

沙保培养基

[单选题]下列选项中不是评价筛检试验真实性的指标的是

正确答案 ：A

阳性预测值、阴性预测值

[单选题]在应用完全随机设计两独立样本比较的Wilcoxon秩和检验对两个样本(样本例数不等)进行比较时，取哪组秩和为统计量

正确答案 ：D

样本量小的组

[单选题]少年儿童人口系数下降，可使

正确答案 ：A

粗死亡率上升

[单选题]下列关于生存率的估计K-M法与寿命表法的叙述哪条是正确的

正确答案 ：A

K-M法主要用于小样本，寿命表法大样本

[单选题]鸡蛋血清中含有的致敏成分主要是

正确答案 ：E

类卵黏蛋白

[单选题]我国宇航员每日蛋白质供给量为

正确答案 ：A

90g

[单选题]主要来源于动物性食品的生物活性成分是（ ）

正确答案 ：B

褪黑素

解析：选项A、C、D、E均属于植物化学物类，即来源于植物性食品。

[单选题]根据慢性毒性试验所得的最大未观察到有害作用剂量评价某种受试物时，如考虑允许使用于食品，表示其最大未观察到有害作用剂量（ ）

正确答案 ：E

大于或等于人的可能摄入量的100倍

解析：慢性毒性实验中某种受试物的最大未观察到有害作用剂量大于或等于人体可能摄入量的100倍是该受试物允许用于食品的界值。

[单选题]婴幼儿缺锌可导致

正确答案 ：E

以上全是

解析：锌参与蛋白质合成及细胞生长、分裂和分化等过程，缺锌可引起RNA、DNA及蛋白质的合成障碍，细胞分离减少，导致生长停止，严重者可导致侏儒症。锌与唾液蛋白结合形成味觉素，缺锌可影响味觉和食欲，甚至发生异食癖。锌参与促黄体激素、促卵泡激素、促性腺激素等有关内分泌激素的代谢，因此对婴幼儿性器官的发育具有重要调节作用。

[单选题]为了防止食品变质，最常用的方法是

正确答案 ：B

低温贮存

[单选题]金锁固精丸属于（ ）

正确答案 ：E

固涩剂

[单选题]肝肾亏损带下过少的主症不包括（ ）

正确答案 ：E

舌淡，苔白腻，脉缓弱

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