[单选题]正常空腹血浆中胆固醇主要存在于

正确答案 ：D

LDL

[单选题]乳酸脱氢酶只催化L－乳酸的水解，这种专一性是（ ）

正确答案 ：D

立体异构专一性

[单选题]目前人类健康需求的增加主要是因为

正确答案 ：A

人们健康观念的转变

[单选题]下列不属于人际传播的有

正确答案 ：A

自我传播

[单选题]心理防御机制是人们使用的一种无意识心理策略，实际上是精神上的一种

正确答案 ：D

自我保护方式

解析：减轻痛苦、缓解压力和曲解现实都是心理防御机制的具体形式。心理防御形式中有些是无效的，甚至是有害的，所以有效适应方法是不符合，故自我保护方式应该是最佳答案。

[单选题]下列不属于描述性研究的是

正确答案 ：E

临床诊断试验

解析：描述性研究是指利用常规监测记录或通过专门调查获得的数据资料，包括实验室检查结果，按照不同地区、不同时间及不同人群特征分组，描述人群中疾病或健康状态或暴露因素的分布情况，获得疾病三间分布特征，进而提出病因假设和线索。主要包括历史常规资料的分析、现况研究、生态学研究和随访研究。

[单选题]二分类变量常用0和1来编码，可以称为

正确答案 ：C

假变量

[单选题]引起组胺中毒的鱼类是( )。

正确答案 ：B

青皮红肉鱼

[单选题]孕期体重增长过多会使

正确答案 ：B

发展为高血压的机会增加

解析：孕期体重的增长过多或过少均不利，若增长过多，超过平均增重数的50%以上，则发展为高血压的机会增加；而体重增长过低，又易使早产儿的发生率增高。

[单选题]能够反映儿童长期营养状况及其影响的指标是（ ）

正确答案 ：C

年龄别身高

解析：主要考核儿童生长发育与营养状况的评价指标。其中，年龄别体重主要适用于婴幼儿，年龄别身高反映长期营养状况及其造成的影响，身高别体重反映近期营养状况。

[单选题]维生素C含量最少的是

正确答案 ：E

苹果、梨

解析：苹果和梨中维生素C的含量很少。

[单选题]下列哪种氨基酸必须由食物提供

正确答案 ：D

蛋氨酸

[多选题]阿托品可缓解下列哪种中毒的症状

正确答案 ：ADE

有机磷中毒

河豚鱼中毒

神经、精神型毒蕈中毒

[单选题]在食品从业人员卫生教育和培训过程中，首先要进行培训的对象是

正确答案 ：E

企业管理人员

[单选题]不寐的病位在（ ）

正确答案 ：B

心

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