[单选题]水溶性抗氧化剂主要用于( )。

正确答案 ：A

防止食品氧化变色

[单选题]腹部手术后早期，以下哪些食物不宜选用

正确答案 ：D

豆浆

解析：腹部手术后早期应避免出现腹胀、腹泻，故 不宜选用豆浆。

[单选题]肝性脑病患者

正确答案 ：C

补充植物蛋白质10～20g/d

[多选题]既能平肝阳，又能息肝风的药物是（ ）

正确答案 ：BCE

钩藤

天麻

羚羊角

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