[单选题]下列不属于行为干预范畴的是

正确答案 ：C

编制食谱

解析：行为干预是实现营养教育计划目标的重要手段，通过具体指导、技能训练与帮助，促进受教育者实现特定膳食行为的改变，如模拟示范、案例研究、实际操作、个别指导、小组讨论等均属行为干预范畴。

[单选题]胆囊疾病患者脂肪摄入

正确答案 ：E

可适量选用植物油

解析：胆囊疾病患者限制脂肪摄入量，避免含脂肪多的食物刺激胆囊收缩以缓解疼痛。主要应严格限制动物性脂肪，而植物油有助于胆汁排泄，可适量选用。

[单选题]下列哪一项不是要素膳的特点

正确答案 ：E

在胃肠道中需要消化方可吸收利用

[单选题]对汞中毒具有防护作用的无机盐是

正确答案 ：C

硒

解析：硒对于甲基汞中毒机体有保护作用，可减轻神经症状。硒还能减轻氯化汞引起的生长抑制，并对汞引起的肾脏损害有明显的防护。

[单选题]痛风病人缓解期每天嘌呤摄入量是（ ）。

正确答案 ：C

200mg

解析：痛风病人缓解期每天嘌呤摄入量是200mg。

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