正确答案:

题目：配菜包括有两个含义，一是菜肴设计时的配菜，二是在日常工作中的配菜。

解析：√

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[单选题]“擀面棍”的英文单词是“()”。

Rolling pin

[单选题]面点工艺科学化的含义是：()

自动化，营养化，规范化

[单选题]下列中操作错误的是( )。

使用压力锅时在限压阀上加一小碗扣住，以免限压阀冲脱