正确答案: B

冷冻甜点

题目：果冻属于西式面点中()的一种，它不含乳及脂肪。

解析：B

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学习资料的答案和解析：

[单选题]牛的股肉主要分布的位置在( )

后腿上部

解析：答案：A?

[单选题]制作精细造型酥皮面点时，其酥与皮的比例通常采用()。

5：5

[单选题]菜点标准中的精度等级分为两个等级，一级精度要求主要原材料投料量相对误差要控制在()以内。

1%

[单选题]滋补性食物可分为温热性、寒凉性、平性三类。在下列动物性原料中，属于平性食物的是()。

鳝鱼

[单选题]干制后的肉豆蔻表面呈()。

灰褐色