正确答案: C

1／3～2／3

题目：结核病患者膳食中优质蛋白质应占蛋白质总量的比例为

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学习资料的答案和解析：

[单选题]以下对维生素的命名方法不同的是

核黄素

解析：维生素的命名方式有：按发现的历史顺序，按英文字母顺序命名；按生理功能命名；按化学结构命名三种。核黄素是按化学结构命名，其他均为按生理功能命名。

[单选题]母乳可供给婴儿几个月内所需要的全部营养素

4～6

解析：母乳是婴儿最佳天然食物和饮料，含有多种极丰富的营养成分，能供给婴儿4～6个月内所需要的全部营养素。

[单选题]食物中含氮量占蛋白质的多少由氮计算蛋白质的换算系数即是6.25

16％

[单选题]维生素D缺乏可引起多种临床表现，但不包括

关节腔积液

解析：维生素D缺乏引起钙、磷吸收减少，血钙水平下降，骨骼无机化受阻，致骨质软化、变形，婴幼儿发生维生素D缺乏病，成年人发生骨质软化症。

[单选题]黄曲霉毒素是一种毒性极强的致癌物，易污染的食物哪项除外

豆类

解析：黄曲霉毒素很少污染豆类。

[单选题]抗性淀粉特性的描述错误的是（ ）。

在肠道产生短链脂肪酸

解析：抗性淀粉不能在肠道产生短链脂肪酸。

[多选题]属于脉率较快的脉有（ ）

数脉

促脉