正确答案: A

分别

题目：不同性质原料要()焯水。

解析：答案：A

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[单选题]蛋糕的全蛋搅拌法是将糖与全蛋液一起搅打，至体积增大()倍左右，加入过筛面粉成面糊的工艺方法。

三

[单选题]饮食业用具实行“()”：一洗，二刷，三冲，四消毒(蒸汽或开水)。

四过关

解析：答案：A

[单选题]蛋白质功效比值是评价蛋白质( )的指标。

利用率

解析：答案：D

[单选题]以下关于芡色的讨论，正确的是()。A芡色就是指芡的色泽

红芡又分大红芡、深红芡、浅红浅、紫红芡、嫣红芡

[单选题]下列选项中，不属于柴油炉缺点的是()

热值低、浪费能源

[单选题]为了提供足够的信任，表明实体能够满足质量要求，这是指()。

质量保证