正确答案: D

生物价提高

题目：大米和大豆混合食用，可提高其蛋白质的生物价。

解析：1.其蛋白质中各种氨基酸的组成和含量与人类实际的需要相比总有些不足。把大米和大豆一起蒸米饭，混合食用，蛋白质的效用可大大提高（从60提高到73）。

学习资料的答案和解析：

[单选题]属于儿童的必需氨基酸是

解析：考查人体内必需氨基酸的种类。人体内含有9种必需氨基酸，其中组氨酸为儿童的必需氨基酸。

[单选题]结核病患者膳食中优质蛋白质应占蛋白质总量的比例为

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