正确答案:

题目：硬质面包应选用高筋粉与中筋粉之间的较高筋力的面粉。

解析：√

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[单选题]二次发酵法搅拌面包面团，先将2/3的面粉与相应的水、()酵母、面包改良剂搅打。

全部

[单选题]蔬菜和水果是人体获得( )的主要食品原料。

维生素

解析：答案：A