正确答案: D

支链淀粉

题目：谷类食品中较难消化的成分是

解析：谷类中的淀粉分为直链淀粉和支链淀粉，由于支链淀粉不易溶于水，所以不易消化。

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[单选题]下面不适于胃癌切除后患者的是

逐步增加食量和食物种类

解析：胃癌切除术后患者应少食多餐，干稀分食，限制碳水化合物摄入，提供足够的优质蛋白，但不宜增加食量和食物种类。

[单选题]食物脂肪的吸收率一般为

>80%

[单选题]急性支气管哮喘病人应注意限制摄入的食物是

鱼虾类

[单选题]寒邪的性质和致病特点是（ ）

其性凝滞