正确答案: D

剖成

题目：裱制装饰蛋糕时，需将一个完整的蛋糕坯用细锯刀()若干层。

解析：D

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学习资料的答案和解析：

[单选题]西点师考试中电烤箱是通过电能转换的红外线辐射热、炉膛内空气的对流热和炉内金属()的传导方式，使制品上色成熟。

传导热

[单选题]婴儿膳食中碳水化合物的主要来源是( )。

乳糖

解析：答案：D?

[单选题]“有机食品”、“绿色食品”、“无公害农产品”，按照要求从宽到严排序，正确的是( )。

无公害农产品、绿色食品、有机食品.

解析：答案：B

[单选题]原材料规格、( )和原材料的处理技术是决定出材率的两大因素。

质量

[单选题]我国菜肴的盛器种类很多，其中以()应用最为普遍。

瓷器

[单选题]安徽菜的特点是就地取材，选料()。

严谨