正确答案: C

里外同时

题目：微波炉是利用微波对物料进行加热，是对物料的()加热的。

解析：C

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学习资料的答案和解析：

[单选题]制作混酥面坯时，如果选用熔点低的流体油脂，吸湿面粉的能力强，擀制时容易发粘，并影响制品的( )。

酥松性

[单选题]裱花袋与蛋糕平面应有一定角度，在不遮掩()的条件下裱形。

视线

[单选题]()是指由于人体不能自行合成，必须由食物供给的脂肪酸。

必需脂肪酸

[单选题]新鲜的水果、蔬菜不宜缓慢冷冻贮存的根本原因是( )。

自由水多

解析：答案：B

[单选题]油脂的选择和鉴定，主要依据制品的需要，从油脂的气味、滋味、颜色及( )等方面加以鉴别。

透明度