正确答案:

题目：畜禽肉含有较多的赖氨酸，宜与谷类搭配食用，发挥蛋白质的互补作用。（ ）

解析：【考点】畜禽肉蛋白质营养价值

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学习资料的答案和解析：

[单选题]关于“合理膳食的构成和要求”描述错误的是（ ）

尽量多吃动物性食物

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[单选题]预防杂环胺类化合物污染的措施包括（ ）。

增加蔬菜水果摄入量

解析：【考点】杂环胺类化合物污染的预防措施【解析】杂环胺类化合物污染防治措施包括：①改变不良烹调方式和饮食习惯。②增加蔬菜水果的摄人量。膳食纤维确吸附杂环胺并降低其活性的作用，蔬菜、水果中的某些成分有抑制杂环胺的致突变性和致癌性的作用。③灭活处理。④加强监测。

[单选题]关于老年人的蛋白质代谢，说法正确的是（ ）。

易发生负氮平衡

解析：老年人由于体内细胞衰亡和体内各种代谢不可避免地丢失蛋白质，以及随机体老化，体内分解代谢的加强，氮的负平衡就难以避免。

[单选题]下列不属于社会主义职业道德基本规范的是（ ）。

开拓创新

解析：D【解析】社会主义职业道德基本规范包括爱岗敬业、诚实守信、办事公道、服务群众、奉献社会。

[多选题]下列选项中，( )可以对发音起共鸣作用。

鼻旁窦

解析：参考答案：B