正确答案: D

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题目：软麦通常指强度较弱的薄力小麦，适用于磨制()面粉。

解析：D

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学习资料的答案和解析：

[单选题]西点师考试中在图案造型中，常见的色彩配合方法有()配合、邻近色配合、明暗色配合等。

同类色

[单选题]水调面团是用水和面粉直接拌和揉制而成的面团，根据调制面团的()，可分为冷水面团、温水面团、沸水面团、焊面团四种

水的温度

解析：答案：D

[单选题]下列适宜鲜牛奶短期保存的温度坏境是( )

0~4℃

解析：答案、D

[单选题]用食盐腌渍原料时，食盐的比例应当有效地控制在( )

5%-10%

解析：答案、A

[单选题]牛的股肉主要分布的位置在( )

后腿上部

解析：答案：A?

[单选题]铁皮罐装食品出厂后的有效贮存期限应为( ).

1年

解析：答案：A

[单选题]烹调法煎分为( )种煎法。

五