正确答案: ABD

将人为的差错控制到最低限度 预防可能造成食品污染的因素 保证质量管理体系有效运行

题目：建立和实施GMP的目标包括（ ）

解析：建立和实施GMP的目标包括将人为的差错控制到最低限度，预防可能造成食品污染的因素和保证质量管理体系有效运行，而预防肠道传染病的发生和提高劳动生产率不是其目的。

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[多选题]膳食纤维可影响下列哪些营养素的吸收和利用

锌

铜

钙

碘

铁

[多选题]下列属于胃蛋白酶特点的有( )。

初始无活性

最适pH＝2．0，pH＞6．0则失活

安静时，以少量、恒定的速率分泌

刺激时，大量、迅速地分泌

已形成的蛋白酶可反作用于蛋白酶原

[多选题]能促进钙吸收的膳食因素是（ ）

色氨酸

赖氨酸

精氨酸

解析：某些氨基酸，如赖氨酸、色氨酸、精氨酸是促进钙吸收的膳食因素。

[多选题]神具体反映在人的（ ）

眼神

面色

精神表情

语言呼吸

动作体态

[单选题]寒邪致病，多见疼痛症状的主要原因是（ ）

寒性凝滞，气血阻滞而疼痛

[单选题]镇肝熄风汤的君药是（ ）

怀牛膝

[单选题]六味地黄丸的功用是（ ）

补益肾气