正确答案:

题目：食品配料一般以加入量比例的多少由小至大排列。（ ）

解析：食品配料一般以加入量比例的多少由大至小排列，也就是排在第一的是加入量最多的；但如加入量小于2％，也可以例外。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]下列对苹果的营养特点，描述正确的选项是（ ）。

含有黄酮类化合物

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[单选题]营养教育的目标是（ ）。

以改善人民营养状况为目标

解析：营养教育是以改善人民营养状况为目标，通过营养科学的信息交流，帮助个体和群体获得食物与营养知识、形成科学合理饮食习惯的教育活动和过程，是健康教育的重要组成部分。

[单选题]蔬菜按其结构及可食部分可分为5大类，下列表述正确的是（ ）。

叶菜类、根茎类、瓜茄类、豆类、菌类

解析：蔬菜按其结构及可食部分不同，可分为叶菜类、根茎类、瓜茄类、鲜豆类和菌藻类，所含营养成分因其种类不同，差异较大。

[多选题]关于影响体力活动能量消耗的因素，正确的是（ ）。

肌肉越发达，活动能量消耗越多

体重越重者，能量消耗越多

劳动强度越大，能量消耗越多

同等强度劳动，持续时间越长，能量消耗越多

解析：ABCD【解析】影响体活动能量消耗的因素有：(1)肌肉越发达者，活动能量消耗越多；(2)体重越重者，能量消耗越多；(3)劳动强度越大，持续时间越长，能量消耗越多；(4)对工作熟练程度高者能量消耗较少。

[单选题]患（ ）缺乏的已发育成熟的成人会出现阳痿、性欲减退等表现。

镁

解析：B【解析】低镁血症患者可有房室性早搏、房颤以及室速与室颤，成人会出现阳痿、性欲减退等表现。