正确答案: AE

含量较高 蛋黄中的铁与磷蛋白结合

题目：对于鸡蛋中铁的叙述，正确的是（ ）。

解析：【考点】鸡蛋中铁的特点

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[单选题]关于纠正蛋白质－能量营养不良治疗原则，不正确的是（ ）。

水肿型应多补充能量

解析：【考点】蛋白质－能量营养不良【解析】水肿型营养不良主要由于摄入蛋白质的质量差且数量严重不足，故水肿型应多补充蛋白质。