正确答案: C

效果

题目：裱制蛋糕或装饰类制品时，所用的原料不同，裱型的()也各不相同。

解析：C

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[单选题]食品膨松剂又称疏松剂，它能使制品内部形成均匀、致密的()，是西点制作的主要添加剂。

多孔组织

[单选题]()、炖、焖菜的盛装法有拖入法、盛入法和扣入法。

烧

解析：答案：C