[单选题]可作为一碳单位传递体的是

正确答案 ：A

四氢叶酸

解析：食物中的叶酸进入人体后，被还原成四氢叶酸，它是体内生化反应中一碳单位的传递体。

[单选题]硒蛋白的生理功能是

正确答案 ：E

以上全是

[单选题]食物特殊动力作用最强的是

正确答案 ：C

蛋白质

解析：考查食物特殊动力作用。蛋白质、脂肪、碳水化合物的食物特殊动力作用分别为：30％、4％、6％，混合食物为10％左右。

[单选题]我国成人硒的推荐摄入量(RNI)为

正确答案 ：A

50μg／d

[多选题]膳食纤维在肠道微生物作用下，生成的短链脂肪酸主要作用是

正确答案 ：ACD

是大肠细胞的一种能源

其中的丁酸对培养的大肠细胞可能有抗癌作用

其中丙酸被吸收进入肝，影响糖或脂代谢

解析：短链脂肪酸包括乙酸、丙酸和丁酸，短链脂肪酸的功能首先是产生能量，丁酸主要在结肠吸收，可修复结肠黏膜损伤，对培养的大肠细胞可能有抗癌作用；而丙酸要进入肝转成热能供全身所需。

[单选题]孕期体重增长过多会使

正确答案 ：B

发展为高血压的机会增加

解析：孕期体重的增长过多或过少均不利，若增长过多，超过平均增重数的50％以上，则发展为高血压的机会增加；而体重增长过低，又易使早产儿的发生率增高。

[单选题]关于低密度脂蛋白描述不正确的是

正确答案 ：E

甘油三酯占60％以上

解析：考查低密度脂蛋白的来源和临床意义。注意与其他血浆脂蛋白区分。

[单选题]在补充维生素过程中，过量摄入易引起蓄积中毒的两种维生素是（ ）。

正确答案 ：A

维生素A，维生素D

解析：在补充维生素过程中，过量摄入易引起蓄积中毒的两种维生素是维生素D和维生素A。

[单选题]植物性食物中含维生素K较丰富的是

正确答案 ：A

绿叶蔬菜

解析：富含维生素K的食品：在植物性食品中，以金花菜、菠菜、西红柿含量最丰富。卷心菜、花椰菜、胡萝卜、黄豆、菜油次之。在动物性食品中，以肝脏、鱼、肉、蛋、奶类等含量丰富。人类肠道中的细菌可合成维生素K，缺乏维生素K可得血友病。

[单选题]幼儿膳食中脂肪应占总能量的（ ）。

正确答案 ：D

30%～35%

解析：幼儿膳食中脂肪应占总能量的30%～35%。

[单选题]新生儿胃容量小，为30～35ml，生长发育至6个月时，胃容量约增至

正确答案 ：B

200ml

解析：新生儿胃容量小，为30～35ml，生长发育至6个月时，胃容量约增至200ml。

[单选题]根据老年人的生理和营养需求特点，膳食指南应增加哪一项

正确答案 ：B

增加餐次

解析：《中国居民膳食指南》基本内容：

[单选题]葡萄糖耐量试验（OGTT）过程错误的是（ ）。

正确答案 ：A

试验前3d糖类摄入量少于300g

解析：做OGTT试验前3d，不应该控制饮食，每天饮食中糖类含量不应低于150g，并且维持正常活动。

[单选题]寒邪的性质和致病特点是（ ）

正确答案 ：A

凝滞

[单选题]治疗中消应选用的处方是（ ）

正确答案 ：B

玉女煎

[单选题]甘温除热的代表方为（ ）

正确答案 ：E

补中益气汤

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