[单选题]含钼丰富的食物包括

正确答案 ：A

动物肝肾

解析：动物肝肾中钼含量丰富，蔬菜、水果和海产品中含量较低。

[多选题]引起葡萄球菌肠毒素食物中毒的食物主要是

正确答案 ：ABE

奶及奶制品

蛋及蛋制品

剩饭、凉糕

解析：葡萄球菌性食物中毒是由于进食被金黄色葡萄球菌及其所产生的肠毒素所污染的食物而引起的一种急性疾病。引起葡萄菌性食物中毒的常见食品主要有淀粉类（如剩饭、粥、米面等）、牛乳及乳制品、鱼肉、蛋类等，被污染的食物在室温20-22度搁置5小时以上时，病菌大量繁殖并产生肠毒素，此毒素耐热力很强，经加热煮沸30分钟，仍可保持其毒力而致病。

[单选题]为达到彻底消除可能存在的致病菌的目的，烹调时，食品中心温度至少达到

正确答案 ：B

70℃以上

[单选题]肺炎患者膳食禁忌

正确答案 ：B

坚硬、高纤维、有刺激性食品

解析：考查肺炎的食物禁忌。坚硬和刺激性食品可能诱发咳嗽，增加能量的消耗，不利于患者的恢复。

[单选题]肺结核确诊的主要依据是

正确答案 ：D

痰中找到结核杆菌

[单选题]反映食物蛋白质消化吸收程度的指标是

正确答案 ：A

蛋白质消化率

[单选题]人体内的维生素A主要储存于（ ）。

正确答案 ：A

肝

解析：维生素A被吸收后储存于肝内，几乎全部在体内代谢分解，并由尿及粪便排出。

[单选题]在蔬菜，水果中含有的天然抗氧化成分是（ ）。

正确答案 ：C

生物类黄酮

解析：生物类黄酮是蔬菜、水果中含有的天然抗氧化成分。

[单选题]大豆中含量较低的营养素是（ ）。

正确答案 ：C

维生素B1

解析：大豆中维生素B1含量较低。

[单选题]运动员比赛前补糖有助于改善耐力，补糖的适宜时间是

正确答案 ：D

赛前120min

解析：赛前补糖时间宜安排在2h前或运动前几分钟。

[单选题]维持肾功能正常的因素不包括（ ）。

正确答案 ：E

尿道通畅

解析：维持肾脏功能正常的因素有充足的血容量、血液酸碱度、肾小球毛细血管的超滤功能正常、肾小管的分泌和重吸收功能正常。

[单选题]中风之发生，根本在于（ ）

正确答案 ：D

肝肾阴虚

[多选题]足厥阴肝经能主治的病证有（ ）

正确答案 ：BCDE

妇科病

小便不利

疝气

呃逆

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