正确答案: C

牛油多

题目：软制面包成品表面过硬是因为()

解析：答案：C

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学习资料的答案和解析：

[单选题]布丁是以( )等为主要原料，配以辅料，通过蒸或烤制成的一类柔软的甜点心。

黄油、白糖、鸡蛋、牛奶

[单选题]菜肴成品造型的构图与布局一般分为( )。

9种

[单选题]优质整只干鲍鱼的涨发出成率一般可以达到( )。

300%～500%

解析：答案：B?

[单选题]下列内容最符合藏族同胞饮食习惯的选项是()。

最喜欢用莜麦和青稞麦制作糌粑

解析：答案：D

[单选题]牛乳是烹饪中常用的原料，质量最佳的是()。

常乳

解析：答案：B

[单选题]先摄取的食物的味对后摄取食物的味会产生质的影响，使后者改变无有的味觉，这称为()现象。

转化现象

解析：答案：A

[单选题]制作核桃煎猪排时，应配以()和时令蔬菜作为配菜。

炸土豆条

[单选题]下列选项中属于必需氨基酸的是( )。

蛋氨酸