[单选题]肝性脑病昏迷期，下列饮食治疗不正确的是( )。

正确答案 ：B

高蛋白饮食

[单选题]以下说法错误的是

正确答案 ：D

维生素E的重要作用是控制上皮组织分化，维 持上皮组织细胞正常形态

解析：维生素A能控制上皮组织分化，维持上皮组 织细胞正常形态而发挥抗癌作用。

[单选题]平酸腐败主要表现为（ ）

正确答案 ：E

罐头内容物酸度增加而外观正常

[单选题]含锰丰富的食物是

正确答案 ：B

叶菜类

解析：锰主要存在于植物性食物中，含量较高的有坚果、原粮、叶菜类、鲜豆类、茶叶，肉、蛋、奶、鱼中含量较低。

[多选题]维生素C的生理功能是（ ）

正确答案 ：BCDE

促进胶原蛋白合成

将叶酸还原成四氢叶酸

体内羟化酶的辅因子

抗氧化，清除自由基

解析：维生素C的生理功能包括抗氧化作用，清除自由基；是羟化过程底物和酶的辅因子，促进胶元蛋白合成，促进三价铁还原为二价铁，将叶酸还原成有生物活性的四氢叶酸等。

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